ประโยชน์ของผักสลัด

ผักไฮโดร (Hydroponics) กับ ประโยชน์ทางโภชนาการ

Hydroponics เป็นการผสมคำภาษากรีก 2 คำคือ Hydro แปลว่า น้ำ Ponos แปลว่า งาน เมื่อนำความหมายรวมกันมาใช้กับการปลูกพืช จึงหมายถึง การปลูกพืชลงบนธาตุอาหารพืช โดยให้รากพืชสัมผัสกับสารละลายโดยตรง นั้นหมายความว่าเป็นการปลูกพืชโดยไม่ใช้ดิน ดังนั้นพืชที่ได้จึงปราศจากสารพิษที่ปนเปื้อนอยู่ในดิน ทำให้ได้ผักที่สะอาดไร้สารเคมี

จากการกล่าวข้างต้นทำให้ทราบแล้วว่า Hydroponics เป็นพืชที่ไร้สารเคมี ดังนั้นพืชผักเหล่านี้มีคุณค่าทางอาหารสูงและมีความปลอดภัยสูงเช่นกัน เนื่องด้วยผักอุดมไปด้วยวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายมากมาย ซึ่งให้ไขมันต่ำด้วย มีน้ำ และกากเส้นใยอาหารจำนวนมาก ช่วยให้ระบบขับถ่ายดี เมื่อระบบขับถ่ายดี มันจะลดการเสี่ยงเป็นโรคมะเร็ง ปลายลำไส้ใหญ่ขับถ่ายกากใยพร้อมสารพิษออกมา นั้นเป็นแหล่งสารอาหารที่ทำให้ร่างกายแข็งแรงสมบูรณ์ และต้านทานโรคภัยต่างๆได้สบาย โดยเฉพาะเบต้าแคโรทีน วิตามินซี วิตามินดี รวมถึงสารประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ

พืชที่ปลูกโดยไม่ใช้ดินมีประโยชน์ทางภาชนาการทั้งเป็นยา และบำรุงร่างกายดังนี้

คุณประโยชน์ของผักประเภทต่างๆ

กรีนโอ๊ค (Green Oak) กรีนโอ๊ค ผักสลัดใบหยัก สีเขียวอ่อน เนื้อค่อนข้างนุ่ม คุณค่าทางโภชนาการ มีกากใยอาหารช่วยในการย่อยง่าย ช่วยบำรุงสายตา บำรุงเส้นผม บำรุงประสาทและกล้ามเนื้อ บำรุงผิวพรรณ ช่วยป้องกันโรคปากนกกระจอก ช่วยในการสร้างเม็ดเลือด ช่วยต้านอนุมูลอิสระ และป้องกันโรคหวัด เรดโอ๊ค (Red Oak) เรดโอ๊ค ผักสลัดใบหยัก สีเขียวอ่อน เนื้อค่อนข้างนุ่ม คุณค่าทางโภชนาการ ช่วยในการสร้างเม็ดเลือด บำรุงประสาทบำรุงสายตา บำรุงเส้นผม บำรุงประสาทและกล้ามเนื้อ มีกากใยอาหารช่วยในการย่อยง่าย  บำรุงผิวพรรณ ช่วยป้องกันโรคปากนกกระจอก ช่วยในการสร้างเม็ดเลือด ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ล้างผนังลำไส้ กำจัดพวกไขมัน และยังมีธาตุเหล็ก และวิตตามิน C สูง คอส (Cos Lettuce) คอส ผักสลัดใบเขียว ใบยาวใหญ่ รสชาติหวานเล็กน้อย กรอบ คุณค่าทางโภชนาการ ป้องกันโรคโลหิตจาง ช่วยให้เส้นเลือดฝอยแข็งแรง บัตเตอร์เฮด (Butterhead Lettuce) บัตเตอร์เฮด ผักสลัดใบเขียว ใบกว้างกลม รสชาติหวานเล็กน้อย กรอบ คุณค่าทางโภชนาการ กากใยอาหารช่วยในการย่อยง่าย ช่วยบำรุงสายตา บำรุงเส้นผม บำรุงประสาทและกล้ามเนื้อ บำรุงผิวพรรณ ช่วยป้องกันโรคปากนกกระจอก ช่วยในการสร้างเม็ดเลือด ช่วยต้านอนุมูลอิสระ และช่วยลดคอเรสเตอรอล เนื่องด้วย Butter Head มีน้ำเป็นองค์ประกอบหลัก และมีวิตามินซีสูง นอกจากนี้ยังให้ฮีโมโกลบิน (hemoglobin) ช่วยป้องกันโรค โลหิตจาง บรรเทาอาการท้องผูก เหมาะสำหรับผู้ที่ป่วยเป็นโรคเบาหวาน ฟิลเลย์ ไอซ์เบิร์ก (Fillie Iceburg Lettuce) ฟิลเลย์ ไอซ์เบิร์ก ผักสลัดใบเขียว ใบหยิกเป็นฝอย ใบแข็งกรอบ ฉ่ำน้ำ คุณค่าทางโภชนาการ ลักษณะ เป็นพืชล้มลุก ใบมีสีเขียว ทรงพุ่มใหญ่สวยงาม ขอบใบหยัก ห่อคล้ายลูกกลม คล้ายกะหล่ำปลีหัว กาบใบห่อเข้าหากันเป็นชั้น ๆ ห่อหัว เมื่ออากาศเย็นปลายใบหยิกเป็นฝอย ใบแข็งกรอบ ฉ่ำน้ำ รสชาดหวานกรอบ เรด คอรัล (Red Coral) เรด คอรัล ผักสลัดใบหยัก สีน้ำตาลแดง เนื้อค่อนข้างนุ่ม คุณค่าทางโภชนาการ ลักษณะ รูปร่างคล้าย Red Oak ใบมีสีแดงอมเขียว ใบหยักสวยงาม หวานกรอบ พืชล้มลุก ไม่ห่อหัว ก้านใบสีเขียวคล้ำ ช่วงกลางถึงปลายใบ มีสีแดงอมม่วง ใบซ้อนกันเป็นชั้น ๆ ปลายใบหยิกเป็นคลื่น คุณค่าทางโภชนาการ ช่วยสร้างเม็ดเลือด ให้เส้นใยอาหารสูง ป้องกันโรคปากนกกระจอก ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง มีวิตามินซีสูง ร็อกเก็ต (Rocket) ร็อกเก็ต ผักสลัด ใบหยักลึกรูปพิณ ใบซ้อนกันเป็นชั้น มีกลิ่นหอม รสชาติเผ็ดเล็กน้อย คุณค่าทางโภชนาการ เป็นผักให้แคลลอรี่ต่ำ มีวิตามินเอ และซีสูง